Белый гриб

Белый гриб(boletus edulis)

Белый гриб ценится очень высоко среди грибников не только за свои отличные вкусовые качества.

В нем содержится более 20 аминокислот — все самые важные для жизнидеятельности организма человека аминокислоты, такие как аланин, аспарагиновая к-та, аргинин, валин, глицин, гистидин, глутаминовая к-та и многие другие, а также лецитин, витамин D, которого в «белом» больше, чем в сливочном масле, витамины группы B, PP, минералы, микроэлементы и ряд других полезных веществ.

Как выглядит белый гриб(боровик)?

Шляпка у молодых боровиков полушаровидная, с возрастом более плоская, диаметром 4-20см(иногда более 30 см), толщиной 2-6см и более. Цвет шляпки у белого гриба от светло-буроватой, почти белой, до темно-бурой, почти черной.
Мякоть белая, крепкая, на изломе цвета не меняет, на вкус немного сладковатая, с приятным запахом, напоминающим чуть поджаренный орех.
Поверхность трубчатого слоя у молодых боровиков белая, с возрастом желтеет вплоть до желто-зеленого цвета.

Ножка бывает длиной от 4 до 20 см, толщиной 2-6 см. У молодого гриба ножка обычно клубневидная, затем вытягивается, оставаясь утолщенной снизу, белая или светло-буроватая, как правило с белым сетчатым рисунком, особенно в верхней части. Масса гриба достигает 2 кг. Однажды был найден боровик массой 4 кг.

Как выглядит березовый белый гриб(боровик)?

Березовая форма белого гриба имеет шляпку светло-буроватого или грязно-белого цвета и толстую короткую ножку.

Как выглядит сосновый белый гриб(боровик)?

Цвет шляпки у сосновой формы белого гриба темно-бурый, иногда почти черный

Как выглядит дубовый белый гриб(боровик)?

У дубовой формы боровика шляпка светлая, слегка бурая или грязно-белая. Ножка длинная. В дубравах белый гриб можно встретить только летом.

Где растет белый гриб(боровик)?

Обычно боровик растет в старых(возрастом более 50 лет) еловых, сосновых, дубово-широколиственных лесах, березовых рощах, предпочитает разреженные древостои.
В некоторых местностях его называют боровиком, медвежатником, коровятником, глухарем.
Белый гриб имеет несъедобные двойники, которых следует опосаться неопытным грибникам. Похожие на боровика грибы — желчный гриб и сатанинский гриб(здесь есть описание сатанинского гриба).

Категория белого гриба(боровика)

Гриб исключительного качества первой категории. Употребляется в любом виде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *