Польза грибов

Грибы – это, пожалуй, один из тех продуктов, которые составляли рацион человека с самых древних времен, так как известно, что вначале(прежде чем научиться выращивать растения) люди занимались собирательством. Сначала грибы употреблялись в пищу сырыми, а после, когда люди открыли для себя огонь и приготовление пищи на костре, грибы стали подавать в печеном, вареном и жареном виде. На сегодняшний день грибы настолько широко распространены в кухне различных стран, что продаются практически повсеместно, в супермаркетах можно найти любые их сорта в любом виде: замороженном, сыром, нарезанном и цельном, сушеном и маринованном и так далее.

Грибы – это не только очень вкусный и разнообразный в приготовлении продукт, но также очень велика для нашего организма и польза грибов. В состав грибов входят протеины, целлюлоза, глюкоза, жиры и вода. В плане витаминного состава грибы богаты витаминами группы А, В,С,D. Из минеральных веществ в состав грибов входят кальций, калий, магний, железо и натрий. Главным образом этот продукт ценен как природный кладязь протеинов, белков и витаминов. Грибы – это единственный растительный продукт, который содержит гликоген, этим они схожи с животными продуктами, а больше всего – с мясом, именно поэтому их иногда и называют “растительным мясом”. Действительно по содержанию белка грибы не только не уступают, а значительно превосходят мясные продукты и другие продукты животного происхождения, такие как яйца, сыр, молоко, масло, сметана, творог и так далее. Но самое важное это то, что являясь обогащенными белком, грибы абсолютно не содержат холестерина, чем не приносят организму такого вреда, как мясо, которое при чрезмерном употреблении способствует образованию холестериновых бляшек на сосудах. Польза грибов проявляет себя в том, что они являются отличным источником повышения гемоглобина в крови и общего укрепления имунной системы организма. Грибы также являются отличным антидепрессантом, укрепляют нервную систему, являются отличным продуктом для профилактики возникновения и развития патологий сердечно-сосудистой системы, а также образования злокачественных опухолей и образований. Это возможно благодаря высокому содержанию в грибах витаминов, минералов и биологически активных веществ. Только представьте, что в ста граммах грибов содержится 300мг калия, 2г протеинов, 40 мг фолиевой кислоты, 15 мг витамина В2, 1мг цинка и так далее. Грибы не содержат крахмала, так что употреблять их в пищу можно смело не боясь набрать избыточный вес.

Также польза грибов заключается в том, что это единственный растительный продукт, богатый витамином D( кроме грибов его содержит молочная продукция, мясо, рыба и хлебо-булочные изделия). А витамин D играет очень важную роль для здоровья нашего организма, так как без него организм не усваивает такой необходимый микроелемент, как кальций, входящий в состав костной ткани, зубов, волос и ногтей. Кроме всего прочего, грибы – это отличный антиоксидант, так как в их состав входит большое количество селена, который способствует выводу из организма токсинов, ядов и продуктов распада свободных радикалов. Мужчинам регулярное употребление в пищу грибов рекомендуется для профилактики заболеваний предстательной железы. Недавно японскими учеными был уствновлен факт, что благодаря содержанию в грибах определенных химических соединений, они стимулируют и активизируют процессы деления в коре головного мозга глиальных клеток, что улучшает мозговую активность и способствует улучшению памяти.

Таким образом, польза грибов для организма огромна, поэтому старайтесь включать их в свой каждодневный рацион, тем более, что это еще и очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *